Производство грибов возможно и доступно в домашних условиях. Для грибов свет не
нужен или они могут расти при рассеянном свете. Местом выращивания грибов в
квартире могут быть подвалы, кладовки, а также балконы и лоджии. При аккуратном
выполнении работ гряды можно устроить в комнате, приспособив старые шкафы без
щелей, ящики столов, стеллажи, или этажерки, на которые ставят ящики.
Шампиньоны.
Оптимальная температура воздуха в месте выращивания должна составлять в
первые фазы роста +20…23 градуса, в последние (образование плодовых тел) +15…17
градусов. Влажность воздуха 85-95%. Все это является главными факторами
получения грибов хорошего качества. Для обеспечения влажности приходится делать
подобие специальной камеры – укрытия из полиэтиленовой пленки. Нужно также
исключить сквозняки, но обеспечить достаточно хорошую вентиляцию.
Приготовление смеси почвы – очень ответственный момент. Лучше брать конский
навоз. Можно использовать также навоз кроликов, помет птиц, измельченные
растительные остатки овощных культур, стержни початков кукурузы, листья и другие
органические отходы. На садовом участке или во дворе тщательно перемешанные
отходы укладывают в конусовидную кучу. Сухую массу увлажняют, а к влажной –
добавляют сухие материалы. К 100 кг массы добавляют 2-3 кг мела, извести или
мергеля, 300 г сульфата аммония или 200 г мочевины. Кучу укрывают полиэтиленовой
пленкой и выдерживают 15-20 дней. Готовый субстрат становится однородным,
темно-коричневого цвета, почти полностью исчезает запах аммиака.
Уложенный в ящики субстрат уплотняют и, когда его температура установится на
уровне +20…26 градусов, приподнимают верхний слой в 1-2 см и вкладывают туда
кусочки грибницы, сверху слегка утрамбовывают и пальцем делают небольшое
отверстие для вентиляции. Помещение часто проветривают, но не допускают
сквозняков.
Через 10-12 дней грибница должна разрастись, что можно обнаружить по образованию
на почве белых нитей. Если они плохо образуются, субстрат сухой и его нужно
опрыскивать при мелком распылении из пульверизатора, либо субстрат
переувлажненный и его следует просушить.
Летний опенок (вешенка).
Питательную смесь готовят из древесных опилок (2/3) и мелкой древесной
стружки (1/3). Их обдают кипятком и в расчете на 1 кг смеси добавляют 7 г
крахмала, по 25 г кукурузной, овсяной или другой муки и 15 г гороховой муки или
других бобовых культур. Смесь тщательно перемешивают и заполняют ей стеклянные
банки, цветочные горшки, пластиковые ящики или пакеты из полиэтиленовой пленки.
После остывания субстрата до +30 градусов в него помещают взятый на дереве
кусочек коры, пронизанный грибницей опенка. Уход включает регулярные поливы и
поддержание в месте выращивания температуры в пределах +16…20 градусов.
