Чеснок известен как пряное ароматическое ценное лекарственное растение, из
которого получают препараты для лечения желудочно-кишечных заболеваний,
атеросклероза и гипертонии. В листьях чеснока содержится 30-50мг витамина С,
260мг калия, 90мг кальция, 140мг фосфора на 100г сырой массы. В листьях витамина
С больше, чем в луковицах (зубцах), поэтому зимой полезно выращивать чеснок на
зелень. Для выращивания обычно берут луковицы или зубки, частично подсохшие, но
не с поврежденным донцем, то есть непригодные для длительного хранения. Перед
посадкой их делят на две фракции: крупные – массой 3-5г и мелкие – массой
1,5-1,7г. Берут только крупные зубки, освобождая их от покровных чешуй, и сажают
плотно друг к другу, чтобы они удерживались в вертикальном положении. Мелкие
зубки используют в пищу. Можно выращивать чеснок в чистой водопроводной или
колодезной воде и в горшках. Считается, что водная культура более эффективна, и
рекомендуется очень простой способ посадки. Для закладки зубков удобнее
использовать неглубокую и малообъемную посуду (тарелки, консервные банки и т.
д.), в которую при плотной посадке вошло бы не более 20-60 зубков. После посадки
зубки заливают водой комнатной температуры, постоянно доливая ее так, чтобы вода
покрывала корневую систему растений.
Зелень начинает появляться на 7-й день после закладки зубков. Среднесуточный
прирост листьев составляет 03,-0,6см, позднее – 0,7см, иногда даже 2,0см. Первый
срез делают на 22-25 день. Вторичное отрастание листьев наступает на 9-й день, а
на 13-15-й день листья срезают вторично. Последний раз зелень готова к срезке
через 11 дней. В целом время выгонки составляет 2 месяца.
В горшки с торфо-перегнойной смесью (1:1) зубки высаживают рядами на расстоянии
2-3см, глубина заделки 3-4см. Уход за растениями заключается в регулярных и
обильных поливах почвы. Продолжительность выгонки составляет 2,5 месяца. За
время вегетации (активной жизнедеятельности) делается в среднем 5 срезов, общий
урожай примерно 3,5кг/кв.м. При выращивании в горшках вдвое уменьшается расход
посадочного материала, повышается продуктивность растений за счет почвенного
питания.
Озимый чеснок выгодно выращивать на зелень в комнатных условиях. Небольшой зубок
имеет достаточный запас питательных веществ, чтобы трижды дать высокие листья
без дополнительной подкормки. Интенсивная скорость отрастания объясняется
биологией растения: в естественных местах обитания чеснок начинает вегетацию при
температуре 0…+1 градусов.
